从日本消费趋势看中国饮料业未来：谁是下一个“元气森林”？ | 钛度图闻
钛度图闻·2021年第十八期
策划 | 钛媒体内容中心
制作 | 钛媒体视觉中心
细数近年最火的国产饮料品牌，成立5年完成6轮融资、最新估值达到60亿美元的元气森林，是备受瞩目的新晋品牌之一。
凭借着出色的营销手段，入局不久的元气森林成功搅动行业格局，让无糖气泡水成为风口上的宠儿，也让赤藓糖醇等代替蔗糖的原材料热销。
中国饮品市场变局显现，老玩家优势不再。浙江省市场监管局、工商联最新数据显示，曾经被称为国民第一饮料品牌的娃哈哈，2020年营收439.8203亿元，相比2019年下滑5.29%。
而中国饮料行业的新口味、新玩法不断迭代、面世。市场风云变幻，创业者蜂拥而至，无数明星资本下场，黑蚁资本、红杉中国、梅花创投等一线知名VC不断涌现在大众视野。
资本为何偏好新消费品牌？俄罗斯著名投资机构DST Global的合伙人Alexander Tamas将这个逻辑归纳为“地缘套利”（geographical arbitrage）。
事实上，2019年中国人均GDP达到1万美金，日本在1975-1980年代达到这个数字。我国进入中速发展阶段后，国民的消费习惯可以借鉴日本。一些投资人以上世纪70年代日本消费升级的发展模式，指导国内消费品的投资，侧重点包括：
- 本土化，寻找国产替代产品；
- 个人化，消费品以独居和个体为单位；
- 自动售卖，在国内随着二维码的普及，无人货架也曾风靡一时；
- 瞄准新人群，围绕95后的生活、消费习惯。
当下，中国经济发展态势与消费者偏好，与90年代前后日本市场，有不少相似之处。借此，钛媒体 · 钛度图闻梳理国内外饮品行业变迁数据，看中国软饮料行业的未来将去往何方？
软饮界下一个现象级产品会是？
中、日经济状况的相似处包括：一方面，经济增速放缓，房地产价格处于高位；另一方面，人口老龄化和单身现象都开始加剧。并且在消费习惯上，两国都存在消费降级与消费升级现象并存的现象，女性成为了消费主力。
日本90年代前后经济波动带来的消费趋势变化，对看清未来中国饮料行业的消费趋势具有借鉴意义。
中国和日本的饮料都以内销为主，进出口差额影响较小。2005年我国饮料人均产量为26kg/人，同年日本为140kg/人，差距明显，而这个差距随着近十几年我国饮料市场的快速发展明显缩小。2019年我国人均饮料产量126kg/人，2018年的日本为180kg/人。
日本饮料行业发展过程中，转机是无糖气泡水的出现。1985-1995年可以称作日本无糖饮料发展的黄金十年。彼时，日本碳酸饮料几乎没有增长，市场销量增长主要靠无糖茶及咖啡推动，直到2015年，日本无糖饮料一直保持着至少两位数的增长速度。
1995年之后的二十多年间，日本茶饮料和无糖饮料虽然增速均放缓，饮料行业依然朝着健康化方向升级，1990年-2000年，无糖茶饮料市场占比从 8.2%提升至 19.3%，矿泉水则从 0.9%提升至 4.0%，诸多成分更加细分的功能饮料产品开始占领市场，值得注意的是，日本饮料市场的增速仍基本由无糖饮料贡献。
回看此时的中国，无论是老牌饮品农夫山泉、哇哈哈，还是新兴的元气森林，除了发力无糖气泡水产品研发，无糖茶饮与健康功能性产品也正被逐步推广。
软饮行业天花板已现 新产品还能卖得动吗？
对比其他国家，2019年中国无糖可乐型碳酸饮料销售占比仅为3.4%，而欧美国家占比达到30%以上，其中英国占比达到63%，日本则达到了44.6%。许多业内人次借此乐观预测，中国依然处于无糖碳酸饮料发展初期，相较欧美国家至少还有十倍提升空间。
不过，中国软饮料（包装饮用水除外）销售额增速数据显示，中国软饮料行业天花板已现，近年来保持个位数增长趋势，2014-2019年复合增长率4.83%，预计未来增速将进一步下降，2019-2024年复合增长率为4.54%。
并且，受中国饮料下沉市场的售货渠道限制，品牌方想开辟整体软饮料市场，光靠营销和线上售货方式是不够的。
中国各品牌方的渠道及终端利润数据显示，元气森林凭借单价比较高，能给到经销商、便利店等终端更多利润分成。如今农夫山泉等老牌玩家也注意到了这个问题，经销商、便利店等销售终端，正在展开新一轮较量。
此外，软饮料市场还受到喜茶、奈雪的茶等新茶饮企业夹击。软饮界新产品未来也只能在固有的存量市场内，争得一片天地了。
（本文参考数据来源：*国家统计局、*CEIC、*世界银行、*Euromonitor、*中商情报网、*中国产业信息、*智研咨询、*美团、*大众点评、*《第四消费时代》、*日本饮料协会、*伊藤园财报）
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