加钢淬火，这场炊事员集训锤炼保障尖兵！
原标题：加钢淬火，这场炊事员集训锤炼保障尖兵！
餐桌连着训练场
伙食关乎战斗力
近日
新疆军区某师
在海拔5000余米的高原驻训场
组织开展炊事员集训
着力锤炼高寒、高海拔环境下
炊事队伍的保障能力
此次培训
从配菜、颠锅等基本功入手
采取理论讲解、实践操作、交流互动的方式
帮助参训学兵做到
切菜有“形”、烹制有“色”、搭配有“味”
实现一菜多烧，营养美味
▲刀工练习现场
“高原地区寒冷缺氧，
气压比平原要低得多，
米饭蒸不熟、肉食煮不烂都是常有的事。
新型高原炊事车配发后，
部队高原伙食保障能力大幅提升，
但要让官兵吃好、吃出战斗力，
还需要炊事人员具备过硬的炊事技能，
因此我们精心组织了此次炊事员集训。”
集训负责人介绍说
▲制作肉夹馍
为让集训学兵早日胜任岗位
该师充分利用军地资源
从驻地专业机构聘请高级厨师
担任教员
围绕面食制作、大锅菜
营养配餐等内容
进行系统培训
▲刀工考评检验
培训期间
他们还定期开展考核评比
检验阶段培训成效
找出短板弱项
有针对性地制定下一步培训帮教措施
使参训学兵真正
训有所得，训有所用
▲烹制辣椒炒牛肉
战士范昌磊对炊事专业
有着浓厚兴趣
在培训中
他积极思考、虚心请教、刻苦练习
如今
不仅能够合理搭配菜品
还学会了多种样式的新菜
“我将学到的新菜端上了战友们的餐桌，
看到大家吃得津津有味，
我打心眼里感到高兴。”
范昌磊说道
▲烹制青豆虾仁
据了解，下一步
他们还将聚焦战场环境所需
在高寒、高海拔的环境下
不断磨砺炊事员的基本功
研究熟食快做、持久保温等技术方法
为打赢艰难环境下的后勤保障仗
提供坚实稳固的人才支撑
▌作者丨何文棋、谢长航、周炳利、胡松源
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