主厨拒用臭酸食材!老板吼「叫你用就用」 卖房惨赔中毒13学生
作者 :蓓玥 2024-04-01 12:26:02 围观 : 次 评论
中国台北市信义区远东百货A13「宝林茶室」餐厅疑似食物中毒酿成2死6重症惨剧,进而引发民众对于外食、以及食品保存安全的高度关注。一名主厨就回忆其职涯早年,曾发现食材有异味,想丢弃却被老板大吼「叫你用就用」的过往经验,结果他愤而离职,没想到才隔一周,该餐厅就酿成13名学生食物中毒事件。
这次台湾宝x食安事件,让他突然想到近20年前一件往事,那时美式汉堡刚引进高雄、非常火热,巨无霸牛堡更是供不应求,他那时受邀在某美式餐厅当主厨。他习惯在每天开业前,所有原料他会一一品尝确认,那天刚好有剩6人份的义大利面白酱,但他察觉有异味,于是他拿出来准备丢弃。
此时刚好老板来巡场,却问他为啥要丢弃?他说奶制品有味道不能用,老板回说「这些损失成本丢弃要算谁的?我是老板,我叫你用你就用」,而他无法接受拿坏掉东西给客人吃,老板回呛「你不听我的,那你可以滚了,现在不要做了」,于是他跟一位助厨马上离开。结果隔了一周,就爆发该店有高雄学生13人食物中毒的事件,而那时餐饮保险尚部普及,于是那个老板只好卖房赔偿,最后倒店了。他特别强调,餐饮人要有餐饮人的坚持。
结果隔了一周,就爆发该店有高雄学生13人食物中毒的事件,而那时餐饮保险尚部普及,于是那个老板只好卖房赔偿,最后倒店了。他特别强调,餐饮人要有餐饮人的坚持。