雅典自耕农，为了应对经济风险，可以选择储存粮食或者采集渔猎

直接储存食物

对于丰收的农作物是储存起来，还是当作商品卖掉又是雅典自耕农需要谨慎思考的问题。因为储存粮食也是应对经济风险的有效方法之一。赫西俄德告诫我们:“要打扫谷仓，清除蜘蛛网。在你吃着谷仓中的余粮时，我相信你会觉得高兴的。直到灰色的春季，你仍然家有余粮，不需要焦急求人，只有别人需要你的帮助。”古希腊自耕农“储存多余食品以应对‘多雨的日子’，发现多种保存食品的方式。”

助口纳森、伽兰特和拉思伯恩对色萨利的研究对于我们了解雅典自耕农储存粮食的数量具有一定的参考价值。他们认为，在色萨利大约一个季节丰收的小麦在农民身边或在生产者的谷仓里。在下一年的春季，一年中的那一时节往往是典型的食物短缺期。通过储存来保证生存很显然是色萨利农民普遍的想法。

然而不确定他们是否象福布斯研究中的曼提尼亚人一样，“色萨利人努力保持两年的食物供给在谷仓里。通过对希腊北部欧伦托斯的古代城镇的考古挖掘，挖出的储藏罐的遗物揭示了一些家庭以最多储备9到10个月的粮食为目标。”关于雅典自耕农对这一适应性措施的利用证据，可以直接地通过伯利克里的家庭经济管理来反证这一观点。

普鲁塔克提到伯利克里的田产是因为他以特殊的方式管理田产—“自认最方便又最精确，那就是将整年的收成和产品一次出售变现，全家维持日常生活所需要的东西全部从市场购买”遏波弗德因而评价道:“如果伯利克里在他生活的时代因打破了依靠自己储蓄生活和尽可能长的保存粮食的观念而非同一般，他可能的确开创了风气之先。”这说明当时雅典比较传统和普遍的做法是尽可能的储存自己的粮食以满足自己的日常所需。

畜牧业和采集渔猎

“畜产品在许多古希腊农民的整个农业生产体制中起着重要的作用，但是评价这个作用在整个古希腊或某个特定的地区到底有多么重要是很困难的。”赫西俄德在他的《田功农时》中强调了家畜饲养在自耕农生活中的重要性:“首先，你要弄到一头耕牛……。”牛能够为人类提供牵引力，但因它们需要大量的饲料和水，所以它们并不是雅典贫穷的自耕农常见的家畜。

马是古希腊贵族的象征，同样属于奢侈品，非一般的人能饲养的起，只是少数人标榜财富和社会地位的象征。但即使是最穷困的农民，可能也饲养一些绵羊、山羊、鸡、猪，以及蜜蜂。这些家畜，家禽可作为农民食用肉的来源。

宗教在农民的社会生产生活中占据非常重要的作用，奉献牺牲是希腊宗教仪式的一项中心内容，一些家畜与家禽在向神献祭之后可以食用。而且，家畜禽还能给其主人提供副产品，如蜂蜜、蜂蜡和肥料。“在古典时代颇为流行的家养畜禽的粪便，突出地表明了农业资源与家畜饲养资源间的一种具有高度象征意义的关系。”

在古典希腊的野外，存在不同类型的放牧活动。一种是远距离放牧场地，这些牧场通常在空旷的山间或谷地，牧民驱赶着较大的蓄群，根据季节变换，从一处草场移到另一处草场，通常是从山间牧场依次转移到海拔较低的牧场。

还有一种是在灌溉过的草地和休耕地上集中放牧，这种放牧方式能帮助自耕农提高土地的生产力，一方面是因为牲畜留下了大量的粪肥，另一方面因为如果农作物的新枝被吃光，谷物能够长出更多的枝干从而出现农作物多秆多穗的现象，最终达到提高产量的功效。在雅典人眼里牧场是空旷无人烟的，“公元前4世纪一个雅典人写的一篇雄辩的政治演讲辞，文中说他的政敌将导致雅典变成一片荒芜，成为一个大型的放牧绵羊的牧场。”

按照剧作家索福克利斯的说法，婴儿俄狄浦斯曾被扔在彼奥提亚的基泰戎山中，后来被一位正在夏季山地牧场放牧的牧人发现并救了下来。尽管如此在阿提卡也有成群的绵羊而且他们不全是放牧在荒凉的山坡上的，雅典城邦有公共的放牧场以供周围农民放牧牲畜，也有私人的放牧地。例如，“一份公元前4世纪土地租约中规定了承租人对比雷埃夫斯附近放牧场的专门使用权。”:

“宰杀牲畜包括耕牛在一场危机期间是现代农民农场中比较普遍的应对措施，很有可能在古代农民也这样做。”泛卖掉牲畜也需要冒很大的风险，“……牲畜是农民在获取粮食的其他手段都失败的情况下不得不出卖的资产。

令人吃惊的是不管牲畜的供应是增多还是减少，牲畜的价格却仍在下降”。而在饥荒时期食物的价格普遍的是高涨的，所以自耕农即使卖掉牲畜也不一定能换取更多的粮食。“危机期间基本生活物质的价格通常急剧的提高，牲畜和谷物的交换率将非常不利于农民。”、

如果这些措施都失效的话，雅典的自耕农就开始寻求任何其他的方法渡过难关。山区以及其它杳无人烟的地区，为捕猎野生动物提供了广阔的空间。对于古希腊人来说，狩猎活动是一种充满情感的象征性活动。

色诺芬的《经济论》热情洋溢的赞美了狩猎的种种乐趣和好处。此外，野味也给人们的饮食增添了美味可口的菜肴。克拉克的研究表明在希腊有相当多的混合植物和大范围野生的、可食用的植物来源。而且最近在古代卡西俄佩的皮罗特莭镇的考古揭示了“在城镇祭祀的台子上贡献的有赤鹿、灰鹿、野兔、野猪、熊、鹤鸽、鸽子、鸭子、软体动物和各式各样的鱼。”

坚果和浆果始终是希腊饮食结构中的辅助成分，在饥荒时期，人们会去寻找和食用他们能够找到的一切可食之物。古希腊医生盖伦在公元前2世纪的作品中曾谈到这种饥不择食的状况:“乡下人习惯吃山茱英树的果实、黑毒、橡子以及杨梅。很少吃其他树种与灌木的果实。

但是当饥荒席卷我们的土地时，橡子和欧山碴却很充足，人们把它们贮存在坑里。在整个冬季和旱春时节，以此来替代谷物食品······”尽管如此，这样的食物是有其局限性的。因为他们仅仅只能作为短期的有效地应对策略。采集植物资源在短期内仅仅能够养活少数的人。打猎和捕鱼是辅助性的策略虽然他们只需要非常低的劳动力投入但这些食物的热量利用率也很低，他们不能作为日常食物的主要来源。

城邦共同体内的应对策略

上述应对经济风险的有效策略是属于个体家庭层面的，当这些措施都失效时，雅典的自耕农就要在家庭之外的其它地方寻求帮助。这种以家庭为单位的人际关系援助网络的构筑，是有着一定社会规律的。

根据人类学家研究表明“个人之间亲密、信任和喜爱的程度对一个人可能希望得到的义务和帮助的保障水平有着直接地联系。”这种人际关系网络类似一系列的同心圆，处于网络中心的是家庭，接下来是亲属，然后是朋友、邻居、共同体和恩主(或译为保护人)。血溶于水的亲属

亲属是个体家庭在面临生存危机时理想的第一道防御线。“在大多数文化中，亲属都是被希望帮助处于危机中自己的理想对象。”古典时期的历史文献中保留了大量同祖先和姻亲亲属在道德上有义务相互帮助的思想。

阿利斯塔库斯向苏格拉底哭诉他每况日下的经济状况:“是啊，苏格拉底，我的处境十分窘迫。当我们城里发生起义，许多人逃亡拜里厄斯的时候，我的姊妹、外甥、堂表姊妹由于被丢了下来，就都上我这儿来了。

眼下我家里人口多达14个自由人，可我们却连一丁点儿收入都没有;……苏格拉底，眼瞅着亲属们死去能不痛苦?可在现有状况下，供养这一大家子又不可能。”遭而且泰奥弗拉斯托斯说人们对他们的亲戚提供的帮助必须是无条件的，而不是借贷。

结语

苏格拉底提出:“没有什么比亲属之间的和睦是更让人渴望的。”因为在危机发生时，亲属是最可靠的。德莫斯梯尼在法庭上的演说辞中概括了这种观点，他在质疑一个人借钱的动机时说:“这些人没有一个是你的亲属、家庭成员或任何出自生理、本能的需求援助与你。”著名的演说家莱西阿斯也在他的《演说辞》里中讲述了他在他的妹夫去世后，是如何照顾他的妹妹和孩子的。