北大毕业，却被迫去当街杀猪卖肉，“北大屠夫”而今身价高达40亿

文 | 启汉圆桌派

编辑 | 启汉圆桌派

2004年，一个曾经人尽皆知的“屠夫”再度火爆互联网。他是80年代考上北大的高材生，毕业之后却走投无路，被迫卖肉勉强糊口，当时可谓是在舆论上引起轩然大波。如今18年已经过去，这位北大屠夫翻身一变，成为身价40亿的“屠夫学校”校长。

今天就让我们一起走入“北大屠夫”陆步轩的故事。

陆步轩

毕业之后

1966年，陆步轩出生在西安市一个普通家庭中，他自幼酷爱文学，1985年成绩优异的陆步轩考上北大中文系，毕业后的陆步轩看着未来的人生路他决定去做一名公务员。

因为历史原因，学校对陆步轩进行二次分配时，将他的分配到老家西安市人事局。

但当时的分配主要是靠“关系”，能去哪里，能去干什么，都要有“关系”。

可陆步轩家境普通，没有能力为他做些什么，于是陆步轩只能听从人事局的安排。

这一安排就把陆步轩安排到中学教书去了。

陆步轩

不愿教书

其实最开始陆步轩是被分配到市教育委员会，但又被市教委分配到区教委，就这么挪来挪去，竟让陆步轩到高中去教书。

陆步轩对这个工作很不满意，他觉得凭借着自己的学历不应该只屈就于一个中学老师。

当初他收到过西安师专的录取通知书，但他不愿教书，而如今北大毕业还要回来教书，陆步轩并不想听从这样的安排。

于是陆步轩找到人事局，结果人事局只给他回了一句话：“那你自己联系吧！”

可陆步轩没钱没势，能联系到什么人呢？

陆步轩

艰难寻找工作

但是他没有办法，只能骑着自己的自行车去各个单位寻找工作，但没有关系和人脉的他受到了一次次的冷遇，吃了数不清的闭门羹。

每次被拒绝，陆步轩心里都会给自己加油鼓劲，可时间一长，他的心气也被磨得越来越少，他被迫去县里寻找机会。

可接下来的经历让陆步轩的心情跌入谷底。

陆步轩

从市里到县里，从计经委到配件厂

从市里到县里，他的高学历仍然没有起到作用，甚至就连好不容易找关系说定的工作最终也给了其他人。

陆步轩四处找人，辗转之间他获知计经委有空缺，但是没编制。

这时候的陆步轩哪里还顾得上有没有编制，能在机关找个工作他就非常满意了。

他高高兴兴地去计经委报道，结果一纸调令又将他借调到长安县柴油机配件厂。

不受重视

收到消息的陆步轩愣住了，他没想到自己费尽心思辗转腾挪最后会落到一个配件厂，但陆步轩已经没有精力再去倒腾，加上领导答应一有指标就调自己回机关，陆步轩就接受了调令。

但他没想到在工厂的时间他并不高兴，北大学历没有被人重视，他始终要去做一些端茶倒水的粗活，没有编制，连单位福利房都没有他的份。

陆步轩心中悲怆但也在工厂做了下来，但1992年，计经委局长的一个想法，让陆步轩的人生再度陷入风波之中。

陆步轩

失去工作

1992年为了响应国家下海的号召，计经委局长决定筹备一家化工厂，陆步轩毛遂自荐，成为其中一员，但是一番折腾下来还不到一年，国家又改变政策，不允许机关去办企业，加上资金困难，产品没有销路，工厂被迫转为装修。

这一下让陆步轩傻了眼，他想回到原来的岗位，但家里没有钱也没有人脉，再加上陆步轩骨子里的清高，他还是没能回到工厂。

绳子专挑细处断，命运专磨苦难人。

在这个关头，陆步轩的家里出事了。

陆步轩

沉迷麻将

长久以来事业的困顿让整个家庭困难重重，妻子因为陆步轩事业上的一事无成选择离婚。

巨大的打击一下子压垮了陆步轩，他开始自暴自弃，每天除了吃饭就是躺在床上看电视，不洗漱不出门，后来更是迷恋上了麻将，每日沉迷在麻将馆不亦乐乎,吃完饭就跑去麻将馆奋战。

如果不是第二任妻子，陆步轩很有可能还在麻将上迷失自己。

陆步轩

再度结婚

和第二任妻子认识后，陆步轩再度步入婚姻，女儿的出生成为他决心好好度日的动力。

可是如何做呢？装修的活计时有时无，根本难以养家，更别提买房了。

在这个时候，陆步轩的丈母娘给二人提了个建议：开个小商店吧！

于是和亲朋好友借了3万元之后，陆步轩夫妇开起了商店。

但小商店的利润太薄，生意又冷清，做了三个月亏了一万多，夫妻二人急的饭都吃不下，就想着如何能化亏为赚。

直到一天，妻子的一个想法让全家人的生活正式走向正轨。

陆步轩和妻子

决定做肉店

这天商店关门之后，夫妻二人去河边散步，妻子突然想起来一个想法，道：“咱们附近没有卖肉的，每次想买个肉都很麻烦，要不把商店改成肉铺吧！”

对于店铺转型，陆步轩很谨慎，但经过考察，他发现这个非常可行！于是夫妻二人开始着手准备开肉铺。

可一开始就遇见一个难题，肉铺是如何经营的呢？

学习开肉店

为了学习，陆步轩去就近的肉摊观摩学习，他放下自己的面子，站在人家肉摊前一站就是大半天，既不买肉，也不说话，把老板都吓得够呛。

之后就是请一个有经验的老师傅，再置办置办工具设备，花了几千块钱终于把这些都搞定了，眼镜肉店就在街坊之间悄悄开了起来。

这些都搞定了，肉的来源又从哪里来呢？

选肉

陆步轩自诩文化人，秉持着诚信的儒家思想，对于肉的选择非常上心。

第一就是肉要新鲜，每只都是当天宰杀，绝不隔夜，他就要给顾客提供最新鲜的猪肉。

第二是健康，肉猪必须要健健康康地不能有小毛病，皮色也要好，一点不达标的他都不考虑。

最后还要干干净净，没有毛，肥瘦适中的。

这样严苛的选肉标准让眼镜肉店名声大噪，邻里街坊不管是因为方便还是因为猪肉新鲜，都喜欢来眼镜肉店买肉。

可谁也没想到，这么红火的肉店在第一个月竟然亏损了。

陆步轩

肉店亏损

夫妻二人都非常不理解，而且一合帐，进来的100斤猪肉只卖出去85斤。这是怎么回事？

他们连忙去问割肉的师傅，师傅支支吾吾也说不上来，最后只能说是“风吹日晒折耗了！”

这样的说辞怎么能让人信服？！

陆步轩之后就看着师傅割肉，很快他就发现了问题所在，原来所有问题都出来那杆老式秤杆上！

陆步轩

用老式秤杆称肉，师傅每次为了秤起的高高的都会添上那么一小块，这样一斤的肉也会被添到一斤二三两，这么长此以往下去肉的损耗非常高。

为了避免这种情况，陆步轩咬咬牙买了个电子秤。

自此之后肉店慢慢就有盈利了，陆步轩的一家也迎来好一点的生活质量。

但好景不长，2001年，陆步轩再一次面临着失业。

陆步轩

再度卖肉

2001年9月，因为城市规划，肉店要拆迁。

“重新做装修？还是换个地方卖肉”陆步轩陷入两难的经历，但很快，老顾客的一句“你不卖肉害得我们都没地方买放心肉了！”让陆步轩下定决心继续卖肉！

这次，陆步轩亲自操刀，除了买良心好肉，他还买来一些下水、猪蹄等做起了卤制品。

延续了之前眼镜肉店的作风，即使是副品，陆步轩也认认真真去做。

卤肉做得又好吃又让人放心。

就这样口碑相传之下，眼镜肉店彻底火了起来。

陆步轩

一位老者在眼镜肉店买了猪肚之后赞不绝口，第二天不仅再度光临还买了其他卤货回去。

眼镜肉店凭借着良好的口感和优质肉迅速在当地火了起来，其他肉贩见状纷纷跑到陆步轩旁边开店，很快那里就成了卖肉一条街，可谁也比不过眼镜肉店的销量。

虽然日子好了，但陆步轩心中那个关于公务员的理想还是没有放下，就在这时，一辆红色面包车的出现让陆步轩梦想成真。

陆步轩

采访之后梦想成真

2003年7月的一天，一辆红色面包车停在肉铺门口，从车上才来三个人，他们没有像正常顾客一样直接进来买肉，反而站在一旁低声说话，说着说着还看看陆步轩，妻子有些担忧的拉了拉陆步轩的袖子，陆步轩看了一眼后没有搭理他们，仍然还在做自己的生意。

直到过一会顾客少了，这几个人才进到肉铺来对陆步轩说明来意。

原来他们是西安台的记者，听说陆步轩是北大毕业的想来采访他。

陆步轩当时的采访

之后不久，一则名为“北大学子当街卖肉”的新闻出现在大家视野里，一时间引起无数议论，肉铺的生意更是火爆异常，每天眼镜肉铺卖出的猪肉都是别人家的十几倍。

不仅如此，以前陆步轩挤破脑袋都进不去的机关部门现在纷纷向陆步轩递出橄榄枝。

内心还有公务员梦的陆步轩终于在15年后进入长安县档案局，成为县志编撰组的一员。

十五年风风雨雨终于捧上梦寐以求的铁饭碗，陆步轩的心里满是感慨。

而三年后，一个男人带着猪肉再次走进陆步轩的人生中，这一次，陆步轩选择了猪肉。

陆步轩

屠夫学校

2006年，一个叫陈生的男人找到了陆步轩，他为陆步轩展示了自己对于猪肉的规划，他想建立一所“屠夫学校”，培养专业“屠夫”人才，转为社会培养、推送这样的人才，为了让陆步轩信服，陈生还邀请陆步轩参观了自己之前所创立的天地壹号土鸡，眼前的一切让陆步轩大惊：原来卖猪肉还可以培养人才！

二人一拍即合，陆步轩辞去自己期盼已久的公务员工作，由陈生出资，陆步轩编写教材，，“屠夫学校”就这么红红火火地办起来了

这个陈生是谁？

陈生和陆步轩

原来陈生也是北大毕业的学生，比陆步轩还要早几年，他毕业做了公务员但因为嫌公务员工资太低难以糊口，所以没几年陈生便辞职下海，最开始的时候他摆过地摊，运过蔬菜。

在工作中他发现反季节蔬菜很有市场空间，于是他大手一挥承包了100亩菜地，不到一年就赚了70万。

大获成功的陈生没有选择继续种菜，他创立了“天地壹号”品牌，做起了苹果醋，那在饮料品种很少的1997年可谓是掀起了一股苹果醋风潮，家家户户的餐桌上都放着几罐“天地壹号”苹果醋。

这次的成功让陈生积累起丰厚资金基础，随后他便将目光投向肉市场。

陈生

2003年，陈生在湛江美食节游玩的时候突然发现一家蒸鸡的生意异常火爆，顾客络绎不绝，于是陈生的心里萌发起养鸡的想法。

但他不做肉鸡，而是开启养殖场大规模繁殖土鸡。

有苹果醋的名声在外，天地壹号土鸡也非常畅销，健康优质土鸡非常受顾客喜欢，很快天地壹号就在土鸡市场站住了脚跟。

这一次，陈生又看上了陆步轩的猪肉。

陈生

2010年，屠夫学校省市开始招生，陆步轩将自己多年买肉的经验全部整合编写成教材，内容包含市场营销、营养学、礼仪等等方面。

并且学校要求学员必须亲自到饲养场了解生猪的养殖，

一整套全面的教学流程让从屠夫学校毕业的学生各个身怀绝技全面发展，成为猪肉行业的精英。

陆步轩

2013年，北大“职业素养大讲堂”邀请陆步轩到学校演讲，时隔多年，陆步轩再度站上母校的讲堂，看着下面成百上千个和当初的自己一样年轻的学弟学妹们，内心五味杂陈，千帆过后，他还是选择了猪肉这个将他从深渊里拉出来的工作。

于是陆步轩开口的第一句话就是：“我给母校丢了脸，抹了黑”

陆步轩

有人批评他妄自菲薄，其实只有陆步轩知道，这是对自己跌宕起伏半生的自嘲和谦虚。

年轻时历经坎坷没能做到自己喜欢的工作，被迫“弃文从武”抄起屠刀却又因此捧上铁饭碗，可以说猪肉从最开始为了糊口不得不去做的工作，变成了陆步轩放下清高真正亲近的事业。

陆步轩

2018年，壹号土猪上线天猫旗舰店，从养殖到销售，如今壹号土猪的年产值已经高达18亿，而陆步轩的身价也到了40个亿。

2019年，陆步轩在某短视频平台发布短视频，分享自己的日常生活。

如今的陆步轩热爱自己的事业，其实和猪肉和解的过程同样也是他和自己，和坎坷过去和解的过程。