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三次生命,茶与人的“香遇”之旅

作者 :房天下 2022-08-16 21:46:00 围观 : 评论

  一杯茶中见天地。

  文丨华商韬略 周瑞华

  相遇一杯好茶,邂逅好茶背后的故事。

  【茶的三次生命】

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  在与沸水相遇的那一刻,茶叶在杯子里上下翻腾、绽放,释放出浓浓的茶香。

  这是一杯武夷岩茶。茶叶舒展开来后,还能看到原叶最初的形态,但喝一口,会发现味道已经有了很大的变化:刚入口时是醇厚,紧接着,甘、清、香渐次在唇齿间涌动,令人回味无穷。

  ▲与沸水相遇,茶叶上下翻腾释放出浓浓的茶香,迎来生命的绽放

  与水的相遇,是茶生命的绽放。但在这之前,茶还需经历两次生命,才迎来这第三次的生命。就让我们透过这杯武夷岩茶,去回溯茶的三次生命。

  武夷山是典型的丹霞地貌,这里沟壑纵横,漫射光充足;气候冬暖夏凉,相对湿度大;土壤以红色砂砾岩为主,土质疏松透气性好,磷钾等有机质含量高。

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  阳光、云雾、雨露、土壤……得天独厚的自然环境,孕育出一个茶叶生长的优良生态,给了武夷岩茶第一次生命。明代学者徐渤在他的《茶考》中就说:武夷山中土气宜茶。

  天地精华凝聚在新发的嫩芽中,茶迎来了生命的第一次绽放。这里生长出来的茶叶,生来就带有独特的香气,形成武夷山岩茶特有的“品种香”。而当地不同区域形成的“小气候”,也使得各处生长的茶叶品质有微妙的差别,形成了独特的“地域香”,这以“三坑两涧”最广为人知。

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  ▲吸收着天地的雨露精华

  茶叶迎来第一次生命

  带着自然的养分和香气,鲜叶离开茶树,开启了第二次生命。这一次,制茶师傅赋予茶新的生命。

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  摊凉、萎凋、炒青、揉捻、晒青……鲜叶在制茶师傅手中,经过一道道繁琐复杂的工序,鲜茶香浓缩、凝练,幻化出复杂而又迷人的香气。

  ▲在制茶师傅手下茶叶幻化出复杂而迷人的香气

  这是一个十分考验技艺的过程,每一道工序,无论是火候还是力道,多一分则过,少一分则欠,一切都要恰到好处,才能成就茶叶的至香。

  因此,好的制茶师,都需要经过几十年的苦心钻研,甚至数代人几百年的传承,像八马茶业就经历了近300年、13代的传承,才能成就了今天“恰到好处”的“工艺香”。

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  ▲至香时刻,恰到好处的温度将香气定格

  经历两次生命之后,茶在水中“复活”,前两次生命凝聚的香气得以释放,焕发出新的生命力。

  这是一杯武夷岩茶的三次生命,也是所有中国茶必经的三次生命。无论是西湖龙井、安溪铁观音还是云南普洱,每一杯茶在以完美的形态、香味与饮茶人相遇之前,都是经过了原产地自然环境和制茶师匠心工艺的滋养。

  【从饮茶到修心】

  茶经历三次生命的过程,也是它从物质性的饮品,升华到精神性的茶文化的过程。

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  “茶圣”陆羽在其《茶经》中提到:“茶之为用,味至寒,最宜精行俭德之人。”在陆羽笔下,饮茶被提到道德伦理的精神层面,有了为后世所追求的“文雅、俭朴、清高”等品格。

  饮茶不再仅仅是生活之需,还是品茶人表达心志的载体。

  ▲茶不仅是日常饮品更是心意表达

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  “茶”这个字拆开来看,就是“人在草木间”,喝茶,是饮茶人贴近自然、“天人合一”的过程。饮茶人从茶的三次生命中,也能体味到人生的奥义:

  某种意义上,人的一生也有三次生命,第一次生命是肉体的诞生和生长,这次生命是父母给予的。从呱呱坠地到长成少年,都得益于父母的养育与滋养;

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  第二次生命,是人步入社会经历各种挫折与磨练,在历练中蜕变成长的过程;

  第三次生命,是人在经历中形成的品德、诚信、思想等精神层面的内涵,不仅重塑人的生命,也通过持续影响他人,让生命得以延续和升华。

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  ▲饮茶不只是生活之需背后有丰富的精神文化内涵

  正是由于“人茶合一”,饮茶之人会通过饮茶,来不断发问内心、反观世界,达到物我两忘的境界。饮茶也不再只是生活之需,而是一种有着丰富精神内涵的文化活动。

  正因如此,茶叙成为继餐叙、酒叙之后,另一个富有中国特色的高规格接待礼仪。在众多的国际场合,茶作为中国文化的载体,无论是精美的茶席布置,还是从容大气的品茶礼仪,无不传递出泱泱大国以茶待客的气度和风范。

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  例如,2017年的金砖国家厦门会晤,2017年的海上丝绸之路国际艺术节,以及2018年的东湖茶叙,尽管主题、与会人员各不相同,但席间都以八马茶款待嘉宾。

  ▲中国茶,展现泱泱大国的气度与风范

  【守护中华民族的精神食粮】

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  茶从饮品上升到文化,是消费升级背景下,饮茶人新的消费需求。

  帮助饮茶人跨越时空,在三次生命中追根溯源,找到茶的精神文化内涵,也是八马茶业的使命与坚守。

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  八马茶业源自百年制茶世家,先祖王士让凭借精湛的制茶技艺,制作出“味香色美,形沉似铁,美如观音”的茶,乾隆饮后赞不绝口,并赐名“铁观音”。从此,王氏家族与茶结缘,近300年潜心钻研制茶技艺,到八马茶业创始人、董事长王文礼这一代,已经是第13代。

  百年传承的制茶技艺,厚积薄发的品牌势能,驱动八马茶业在高端中国茶市场强势领跑——今年,八马先后被弗若斯特沙利文和中国茶叶流通协会认证为“高端中国茶全国销量领先”和“高端中国茶市场领先品牌”。

  ▲八马茶行业获认证成为“高端中国茶全国销量领先”和“高端中国茶市场领先品牌”

  作为行业龙头品牌,八马茶业的使命,不仅是为饮茶人做一泡好茶,更希望守护住这滋养了中华民族几千年的精神食粮,带领饮茶人穿越时空,在茶的三次生命中,领悟到一杯茶丰富的精神内涵。

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  带着这个心愿,八马携手中国国家地理,一起探寻茶叶的生命之旅。

  中国国家地理杂志拍摄团队历经数月,深入茶叶原产地,用镜头捕捉到鲜叶在大自然的滋养下,如何抽出鲜嫩的绿芽,绽放第一次生命;又在茶坊里,见证了一片鲜叶在制茶师傅的手中,在火的历练下,变成一片干茶,迎来第二次生命。这片神奇的叶子最终与饮茶人“香遇”,焕发第三次生命。

  百年制茶世家与国内自然、人文地理领域头部媒体品牌合作,双方发挥各自的专业能力与品牌优势,将一杯好茶背后独具特色的地理、人文和美学,在主题片《香遇一杯好茶》中淋漓尽致地展现出来,让饮茶人通过一杯茶,穿越时空与自然、历史、人文来一次神交,在精神上,享受一杯好茶带来的愉悦,也让中国茶焕发新的活力。

  ——END——

  欢迎关注【华商韬略】,识风云人物,读韬略传奇。

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