觅食森林无食可觅：仅剩三四家店铺 连电费都付不起
美食街区从之前的小吃集合体发展至今已经成为餐饮行业中一种极具特色的业态。近期，北京商报记者走访了北京的多条美食街，发现几家欢喜几家愁，疫情虽然对美食街造成了影响，但同时也让不同运营模式下的美食街的优劣势凸显出来，既有成为网红打卡地的新秀，也有黯然停摆的选手。
去年它还是北京首个超大型美食综合体，如今却连电费都付不起。近日，北京商报记者走访了去年刚开业的西单觅食森林，这个整栋都是美食的商业综合体不过一年的时间已然颓败，全楼仅剩3-4家餐厅仍坚持营业。据仍在经营的商户负责人介绍，觅食森林早在去年9月开始就已经出现颓势，今年的疫情仅是压倒觅食森林的最后一根稻草，并透露，目前觅食森林没有任何管理，只是坚持经营的商户自发做一些管理和打扫。那么这个去年备受关注的超大型美食综合体为何变成了如今这样？
仅剩三四家店铺
晚上6时正是西单商圈最热闹的时候，也应该是这里的餐厅最为忙碌的时间段，去年开业的美食综合体觅食森林也理应是客流量最大的时候。但北京商报记者在走访中却发现，觅食森林从外面看已经没有去年的光彩，门头的“森”字灯也已经不亮了，本该灯火通明的二三层落地窗也显得昏暗，只能依稀看到大楼内透出来的光亮。走进觅食森林，完全没有想象中的高人气，整个一层有大片区域设置成了抓娃娃区，一层的餐饮门店全部未营业。
位于觅食森林中央的扶梯全部停运，但仍有部分直梯可以正常运转。觅食森林中仍然有店铺在营业，但仅有渝信川菜、锦尚阁烤鱼、苏皮儿烫等3-4家餐厅仍在维持经营，在晚上用餐高峰时段的上座率也并不高，其余的店铺仍保留着档口，许多店铺的设备也还在。整个商场似乎许久没有清扫过。
据觅食森林门卫介绍，今年疫情发生以来，觅食森林起初是停业，但停业后就一直推迟重新开业的时间，重张开业后一直没能恢复正常营业，电梯一直停电，门卫这个岗位也更换得十分频繁。
据苏皮儿烫负责人张健透露，觅食森林在疫情发生后停业，本计划4月1日重新开始营业，门店员工在3月底都开始做准备工作时，3月31日突然收到觅食森林通知延长停业时间，直至5月，苏皮儿烫才重新开业，但自此觅食森林就不能正常运转，期间也停过电和水，给商户经营造成了很多困难，现在坚持营业是因为苏皮儿烫品牌仍在起步阶段，觅食森林的门店仍然有部分老客户前来消费，仍然有一定的收入维持品牌的运营和发展。另外，就是西单的位置优势明显，在找到新的店址前希望能坚持经营。张健同时表示，希望觅食森林仍能继续维持运营，并将坚持营业到“最后一刻”。
准备重组
据张健表示，觅食森林目前还有一个比较严重的问题就是欠款。“觅食森林欠了我们不少钱，所以现在维持经营并不用交租金，希望能尽量用正常经营挽回损失。”据悉，觅食森林采用的商户管理模式是消费统一进入觅食森林账户，觅食森林会定期扣除房租后按比例返还商户的营收，这种管理模式的弊端就是觅食森林的财务状况一旦出现问题，商户经营就会受到很大影响。并且觅食森林从去年9月开始就出现拖欠商户款项的情况，也就是从当时开始，很多商户就已经意识到觅食森林运营出现问题。
“我们当时也多次与觅食森林协商，最终达成将钱款折成能源供商户使用，但如今电费都已经成问题，现在楼里很多公共区域的电费都是我们几家商户出的，就是为了让这栋楼看起来不是一片漆黑，还能勉强吸引部分消费者过来。但是楼内目前已经没有保洁了，我们也建议自己的顾客不要用大楼内的卫生间。”张健说。
张健同时表示，自今年以来觅食森林的商户和他本人都不断尝试与觅食森林高层联系，但对方始终未能给出明确的解决方案和答复，后期则基本处于断联的状态，因此商户除了维持现状也没有更好的解决办法。
为此，北京商报记者也尝试联系到觅食森林创始人、CEO刘雯雨，刘雯雨告诉记者，目前觅食森林正在计划重组。而对于觅食森林未来还能否继续运营，对方则表示，目前不能确定，要视重组情况而定。
精准定位
西单是北京最具代表性的商圈之一。这里的餐饮业态已相对完善，是品牌餐饮的必争之地，因此觅食森林这个“新物种”在诞生之初其实就备受争议，有很多观点认为西单的其他商场已经云集了大量餐饮品牌，觅食森林这种美食综合体的竞争压力和难度太大。然而，北京商报记者在走访过程中却发现，紧邻着觅食森林的食宝街以及与觅食森林仅有一条马路之隔的华威约饭街在相同的时段其实客流量也比较可观，一些网红品牌、知名品牌的门店即便是在非节假日也有排队等位的情况。衬托着觅食森林的冷清，同时也反映出觅食森林的问题。
一位不愿透露姓名的觅食森林商户负责人告诉北京商报记者，觅食森林最初就存在很多问题。“招商方面就存在很大的问题，觅食森林起初的招商策略是‘国内首店、北京首店或者西单首店’，虽然很多品牌兼具品质和特色，但是品牌知名度不高，难以给整个商场带来流量，其实像觅食森林这种规模和体量完全可以在一些比较好的位置放上一些大流量的品牌，先让消费者走进来再谈情怀。”
而在张健看来，觅食森林的很多运营策略都没有做到点子上。除了招商过于“另类”之外，觅食森林花了很多钱和精力在自己后台系统的搭建上，这对于一个并不成熟的新的美食城而言布局过早，后台系统的搭建虽然能加强对商户的管理，统一管理会员，但这些都是要在觅食森林有足够多的会员和商户品牌池的基础上，在商户还没有完全稳定、客流还没有起来的时候，投入过多的精力做这些是导致觅食森林后期资金链出现问题的原因之一。另外，此前觅食森林还曾想尝试搭建自己的外卖体系，并且不让商户自己上线外卖平台，本可以用一个相对更轻的模式发力外卖，但觅食森林非要选择一种更重的模式，这些策略让商户很不解。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示，觅食森林确实是美食综合体这个业态中相对特殊的存在，去年开业以来也一直备受关注。美食综合体经营过程中有几个比较关键的要素，即选址、结构、招商、运营。对于觅食森林而言，选址和结构其实都没有太大问题，但在招商和运营层面的短板是导致觅食森林最终没能发展起来的主要原因，加之西单商圈激烈的竞争以及今年受到疫情的冲击，最终导致觅食森林陷入如今的窘境。
从刘雯雨对北京商报记者的回应中不难看出，觅食森林未来是否存续还未有定数，这个曾经斥巨资改造的商业项目将何去何从现在仍未可知，但在很多觅食森林的商户看来，仍然希望有人能接盘该项目，而后调整运营策略，重新开始，毕竟觅食森林的地理位置优势明显，对餐饮品牌和商户仍具有一定的吸引力。然而如果想要重新开始，觅食森林则须先解决身上的巨额欠款，否则仍将寸步难行。
北京商报记者郭诗卉郭缤璐/文并摄
相关文章
-
民营企业融资约束有五类原因，其含义和机制分别是什么？
民企融资约束的原因。民营企业尤其是民营中小企业面临较为严重的融资约束几乎是一个世界性问题，因此国内外学者都对其原因、缓解措施等都进行了大量有益的探索。文献中对民企融资难或融资约束问题的研究更多地与中小企业融资问题紧密关联，因为中小企业中绝大部分是民企。总结现有文献，对民企融资约束形成原因的研究大致可以归为五类。一是基于信息不对称。中小企业缺乏正规财务报表等数字化信息，信息收集和甄别成本高，从而使得...
2022-07-30 18:46:00 民营五类含义 -
原因揭开：中奖千万后为何到手还不到二十万？彩民：又交“智商税”
引言当下社会各个城市，各条街道上的彩票站人流涌动的局面就凸显出了大家对这种“不劳而获”生活方式的向往，这并不是因为大家不够勤劳，而是在当代社会有钱的人吃山珍海味、住别墅豪宅，没钱的人辛辛苦苦勉强为生，这种不平衡的局面让很多人都有了一夜暴富的想法，而落实这种想法的渠道之一就是买彩票。在新闻上很多人都听过某些人凭借着中大奖改变人生命运，走上人生巅峰的案例，这更吸引无数彩民疯狂购买彩票。可彩票中奖真的那...
2022-07-30 18:46:00 二十彩民智商 -
2022年国家要严查退休人员？是何原因？“4类人”可能包括在内？
引言对于当下社会上的打工人来说，大家自然都希望能够尽早过上“退休养老”的生活，虽然对于很多已经退休的老人来说，他们却羡慕这些年轻人仍有精力工作打拼，但很多年纪轻轻的公司职工却已经为自己的养老生活做好规划。在这样一个充满竞争内卷的时代，可以不用工作就能享受到每个月发放养老金，逛街下棋跳舞的乐趣对年轻人来说的确是一种奢望。不过在大家筹备养老生活时也需要知道国家为我们提供的养老保障虽然非常完善且人性化，...
2022-07-30 18:46:00 退休人员何原因国家 -
比房产税还高？或上调20%，三省已试点，新规下两类人需要留意
引言自从第一次房改政策开始实施以来，我国对于房地产行业的改革制度进行了多次调整，但是无一例外对于房地产行业的发展起到了极大的推动作用。在国家政策的支持下，房地产行业发展的如火如荼，近二十年以来我国房价也是出现了高速上涨的趋势。而这所导致的直接后果就是老百姓买房变得越来越困难，很多刚需买房者想要买一套属于自己的房子，许多人几乎万付出大半生的心血。但是房子对于国人来说有着非同一般的意义，在国家宏观政策...
2022-07-30 18:46:00 两类三省新规 -
一年被赚走2000亿，中国成外资巨头印钞机！国内药企为何不争气？
文丨华商韬略 马来 对跨国生物医药企业来说，过往的一年充满了“震荡”。行业内的几家巨头，先后经历了并购、重组与任职调整。短时间内，这些变化无疑影响了企业的股价。 但纵观全年的营收表现，人们却发现，跨国药企并没有受到太多影响，从其公布的数据中便可见一斑。 上半年，多家跨国药企纷纷发布财报。强生率先交出了“成绩单”，2021年，他们的营收规模达到了937.75亿美元，较上年增长了13.6%。 ...
2022-07-30 15:46:00 中国不争气巨头 -
“财政奖励中介卖房”第一城，出现了
文丨华商韬略 新媛 “凡在今年下半年期间，中介机构每销售一套商品房，将给予1000元奖励。” 回顾今年上半年， 房地产市场萎靡不振，各地政府为了刺激消费，更是想出了颇多“奇招”。 7月24日，江西省宜春市住建局发文称，其于七月初发布《关于促进樟树市房地产业良性循环和健康发展若干措施》正式实施后，目前销售面积环比以及销售额环比同时上升了6成还要多。 据悉，在补贴政策中，凡在2022年7月1日...
2022-07-30 12:46:00 卖房出现了一城 -
美联储博斯蒂克：美国经济没有衰退 应继续加息抑制通胀
当地时间周五（7月29日），亚特兰大联储主席博斯蒂克驳斥了美国经济陷入衰退的观点，他表示，美国经济尚未陷入衰退，美联储仍需进一步提高利率以遏制通胀。...
2022-07-30 09:35:06 美联储 -
流动性研究中，在波动性高的熊市条件下，流动性风险的共性更大
流动性共性的风险溢价。在2005年以前，关于流动性共性的风险溢价的研究较为鲜见。直到Achaya和Pedersen基于代际交叠模型和CAPM模型构建了流动性调整的CAPM模型，该模型首次将流动性和流动性风险纳入一个统一的框架进行分析，创新性地将流动性溢价分解为两个部分，第一部分代表预期平均非流动性水平，第二部分是净流动性风险因子，可以被分解为三种流动性风险，分别对应：股票与市场的流动性共性、股票收...
2022-07-30 06:46:00 流动性熊市更大 -
优待证发了后，退役军人该怎么用？有老兵说不好意思用？大家咋看
引言军人是非常光荣的一份职业，它承担着保家卫国的责任，是崇高的，也是伟大的，我国对于军人以及退役军人是有很多优待政策的，而退役军人的优待证就是其中一种。退役军人在我们生活中非常常见，服兵役是每个公民的义务，也是光荣的责任和使命，但是军人退役之后，国家也会为其发放优待证。在我们生活中却很少见到有人使用优待证，这是因为什么呢？有一些老兵还表示自己不好意思使用优待证，为什么会有这种想法呢？优待证发了后，...
2022-07-29 21:46:00 优待证发了该怎么 -
房产证拿到手后别大意，3件事需要办好，不然房子有可能不属于你
引言房子对于我国老百姓来说有着非同一般的意义，尤其是近几年以来，房子的属性一再被刷新。如今房子关系到我们生活中的方方面面，可以说如果没有房子，那么自己在这座城市中就如同一个过客，没有任何归属感可言。而近几年以来，房价不断上涨，给很多人的买房增加了难度，即便是能够凑出首付，几十年的房贷也让人感到压力很大，老百姓买房难已经成为一个社会问题。国家对于民生问题一直非常重视，老百姓买房难自然也是国家担心的，...
2022-07-29 21:46:00 有可能房产证件事
