卖的是故乡情怀啊！ BBC：英国珍奶「不一样」
英国珍珠奶茶热潮似乎还未减退，当地的的珍奶店都推出独特的珍珠或奶茶口味，从商业上来看，手摇饮产业呈现指数型成长。
英国国家广播公司根据《财富商业洞察》预测，这个全球产业将呈指数级成长，由2023年的24.6亿美元增长至2030年的40.8亿美元。在英国，珍珠茶店在繁忙的地铁站周围、时尚的商业街和大学咖啡厅如雨后春笋般冒出。包括贡茶、Bubbleology、Mooboo和T4在内的连锁店正在迅速增加。
经常能看到顾客排队等候，证明了这种饮料的受欢迎程度，人们在社群媒体上分享自己享受#BobaTime 的体验。
在英国，对茶的既有文化偏好，让消费者以独特的方式拥抱珍珠奶茶。
Cuppo Bubbo家族经营的独立店的主人夫妻档Adam Chen Yang和Mary Ma表示，「全球茶饮者比咖啡还多，而珍珠奶茶只是在饮茶的方式上带来了更现代的转变」，「与美国、澳洲和东南亚相比，伦敦的珍珠奶茶店远远不如它们多，所以看到更多这么多店真的很好。」
Justin Goes是茶连锁品牌贡茶Gong cha在英国和爱尔兰的开发总监，该品牌计划在英国开设500家新店，他认为「波霸奶茶是英国餐饮业中最令人兴奋的领域之一」，特别是在「由东至西的餐饮需求在英国急速增长」情况下。
Goes表示「由于珍珠奶茶具有高度客制和视觉上吸引特点，对Z世代的消费者和学生来说，非常具吸引力」。贡茶顾客中有70%是学生，因为该连锁店定期举办学生促销活动，并拥有庞大的学生社团伙伴网络。
在社群媒体平台上以Bubble Tea Kristin闻名的McCoy-Ward解释说，珍珠奶茶饮料迎合了狂热的FOMO(fear of missing out)和追求参与最大、最独特和最漂亮新潮流的渴望。
McCoy-Ward表示，穆斯林顾客也将珍珠奶茶视为首选，因为它「非常适合不能喝酒又不喜欢咖啡的人」。在英格兰和威尔斯，穆斯林占人口的6.5%，也是最年轻的群体之一。
对于许多潜在的店主来说，还有一种深深的怀旧感。对于伦敦东区Dragon Cat Cafe 的老板Yen-Ting Li 来说，开店更多地是为了分享家乡的味道，而不仅仅是满足不断增长的需求或追逐流行趋势。
Li表示「在台湾，有成千上万家茶馆，其中很少有使用在英国大多数热闹街道上都能找到的彩色糖浆、茶粉和珍珠的茶馆」。尽管这些饮料在英国有一些变化，但当她看到台北童年的饮料变得受欢迎时，她仍然「感到自豪」。
Ying 和Dot Dot 的联合创始人Susie Lau，秉持着对香港的饮食传统有着共同的喜好下，决定开店卖珍珠奶茶。她们共同享受将心情和文化遗产注入令人兴奋的新口味。其中最受欢迎的之一是混合咖啡的珍珠奶茶，灵感来自于中国新年和香港的经典饮料鸳鸯茶。
Ying表示「[我们]想要建立一些能够带来幸福的东西」，开一家珍珠奶茶店是在家当主人的延伸。
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