一只鸡的鸡爪有6两,啃两支龙鸡爪就吃饱了,城里人专门开车来吃
作者 :妮柏 2023-12-12 13:25:13 围观 : 次 评论
东淘鸡又名龙鸡
起源于越南河内的东淘村
是越南一般民众的家养鸡
龙鸡主要以肥大的脚而闻名
东淘鸡的脚
像极了传说中龙的脚
这种品种的鸡
因为有吉祥的寓意
然后被选择性的培育
以增强这一特征
今天的龙鸡
比10年前的龙鸡
拥有更为粗壮的鸡爪子
这个特征
让龙鸡在世界都受到高度的欢迎
当然鸡的身价也水涨船高
时至今日龙鸡已经变成
专供皇室及高阶领导食用的鸡
在越南当有高级国外使节访问时
龙鸡必定会在国宴的菜品中出现
在民间
食用龙鸡
不止提升了一般百姓的幸福感
坊间认为龙鸡
有很高的补身价值
是一种高级食材
目前为止龙鸡并不好养
养殖龙鸡
需要很高的技术门槛与养殖成本
因为龙鸡的大腿肌肉发达
这使孵化变得困难
而且它们对温度的变化也很敏感
容易因太热中暑或因太冷冻死
龙鸡的饲养环境必须保持恒温
否则母鸡不易下蛋
母鸡经常用粗大的腿踩破鸡蛋
因此需要有人
24小时注意母鸡是否下蛋
一下蛋就必须立即捡起
然后把鸡蛋保存在孵化器中
一只6 公斤重的龙鸡
视频看这里
需要八个月到一年的时间
才能屠宰
这比一般家鸡只需要3个月时间
还长上许多
所以龙鸡肉的价格
大约为每公斤400,000越南盾
相当于每公斤120元人民币左右
龙鸡肉的美味
是世界上所公认的好吃
龙鸡肉有天然的鲜味
和低脂肪的特性
肌肉组织粗细适中
适合各种烹调方式
而享有盛誉鸡爪
啃起来
可以像一般鸡的鸡翅一样有肉
因此龙鸡受到各地美食家的喜爱
龙鸡在越南不受出口保护
目前在南美各国
都有进口龙鸡养殖