韩国厨神被骗去摩洛哥开店白种元遭喷「卖奇怪的食物」
「韩国厨神」白种元是韩国著名的餐饮大亨,不只主持美食节目,也钻研食谱与经营管理,在YouTube频道教做菜,是很多人的厨艺老师。他主持实境节目《生意天才白老师》第1季,领军李章宇、「少女时代」俞利、John Park、「GOT7」BamBam前往义大利拿坡里与摩洛哥开韩式料理店,运用制作单位提供的有限经费,在指定时间内完成创业任务并达成业绩,征服当地人的味蕾。
白种元2015年因参加综艺节目知名度大增,身兼厨师与企业家身份的他,经营的餐饮品牌在全球14国拥有逾2000家分店,非常有生意头脑。首次在陌生国度开业的白种元,回想起亲自采买、烹煮到跳下来做生意,已是15年前的事,听闻制作单位要他在「韩食荒地」拿坡里开年营业额5亿韩元的韩国餐厅,让白种元相当傻眼,觉得制作单位的提议很荒谬。
不过白种元没在怕,挑战在8200家披萨店环绕的拿坡里开设首间韩国餐厅,面对口味挑剔的意大利人,他结合当地特色推出辣炒猪肉披萨,分送试吃得到的反馈却不太好,后来反覆改良菜色,陆续推出韩式烤肉简餐、汤饭等多样料理,但开业首日门可罗雀,用餐时间也没客人上门,他灵机一动,要工读生假扮客人坐在户外用餐,果然成功吸引路人上门。
有别于意大利,白种元在摩洛哥开店状况不断,他花了23小时终于抵达摩洛哥的西南部「马拉喀什」,在300万韩元创业金下,要在有150家地摊、世界最大的夜市开业,72小时后就要开始营业。
白种元展现企业家精神,一下机就市场调查,除了品尝当地美食,制定价格,并在李章宇、BamBam及当地工读生的协助下进行筹备工作,如此高难度的「全自助开业」,却在摊位正式开张后,面临到真正的危机。
因摩洛哥的宗教信仰,当地人不吃猪肉,白种人因应当地文化,从采买食材开始都选购清真认证食材,并做了酱油牛肉夹面包贩售。
白种元与李章宇在铁板上合力拌炒,靠「香味行销」吸引人潮聚集,却有民众在开业后向夜市负责人投诉「卖这种奇怪的食物,如果吃坏肚子,谁来负责」,导致白种元和众员工们开业50分钟面临断电,被迫中断营业并离开。