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这个城市只有32.9km²，米其林餐厅却比香港、新加坡还密集！

作者 :梅文 2023-03-21 12:15:47 围观 : 次 评论

澳门是个好吃程度和土地面积成反比的地方，面积仅32.9km²，却是全球米其林餐厅最密集的地方之一。



在《香港澳门米其林指南2022》榜单中，澳门就获得了44个米其林的殊荣，其中包括15间星级餐厅，7间必比登推荐以及8间米其林街头小吃。



从庙堂到江湖，几乎无处不好吃。如果五一还没想好去哪儿，澳门考虑一下呗~

陈胜记

人均：220

地址：离岛路环计单奴街21号

陈胜记有不少光环“加持”，上过《舌尖上的中国》，蔡澜也曾赞誉有加。从1945年开业到现在，已经做了三代。



图源：@木子艹心心心折口

以传统粤菜和海鲜菜式驰名，半开放式餐室非常朴实，数棵老榕树见证饭店逾七十载历史。



餐馆的招牌菜是陈皮鸭。制作陈皮鸭的工序复杂，处理上色油炸后，要用菓皮和香料腌制，吊干等十多个小时后，再炖两小时才能出锅。鸭子肉被炖得“骨肉分离”，一筷子下去皮是皮，肉是肉。



图源：@DancingWw

祥记面家

人均：52

地址：新马路福隆新街68号地铺

不仅是蔡澜经常光顾的面店，也是米其林推荐的好吃不贵的餐馆之一。



祥记的面很有特色，是用手工打的竹升面，弹牙爽口，又富有麻油花生味道。



招牌菜是虾子捞面，虾子由老板亲自炒制，料足味美，不带虾腥，值得品尝。另有炸鲮鱼球和炸云吞是必食推介，还有不是四处可见的姜葱灼鱼皮。



鼎泰丰（新濠天地）

人均：160

地址：新濠天地二楼

说到鼎泰丰，大家第一个反应会直接想到小笼包，“鼎泰丰=小笼包”的印象根本就已经深植人心。



这家是澳门的第一家分店，菜单包罗几十款凉菜、面食、小炒、汤品及甜点等。餐厅入口有个玻璃窗，能看到师傅在制作小笼包、饺子，每一颗点心都会上秤，少了添，多了减。



比起小笼包，个人比较更爱虾肉红油抄手，面皮厚度适中，馅料虾肉爆满，一个人也就吃一份，酱汁别浪费，配蛋炒饭刚刚好。



图源：@cc

澳门旅游学院教学餐厅

人均：225

地址：花地玛堂区望厦山市政公园旁（望厦炮台斜坡）

这家餐厅连续几年入选米其林必比登推荐榜单，并不是常规的餐饮单位，而是学生们实习的地方，也是全澳门唯一一间的教学餐厅。



图源：@小龟薇薇

教学餐厅的经典土生菜肴（土生葡国菜、澳门式的葡国菜），包括免治肉碎、非洲鸡、澳门白烚、细路仔饼等。自助餐更设有无限畅饮汽水、咖啡和茶。





图源：@王岚Lynx

下图是近期菜单（每道菜的热量都有标注在旁边），菜式隔一阵子会换一些。



出发前记得在官网预订，只需简单填写日期、联系方式，收到确认邮件即可。网页默认英文，也可以右上角换成中文/繁体中文。



六记粥面

人均：75

地址：三盏灯沙梨头仁慕巷1号

70多年的老字号，已连续十二年获得米其林推荐！晚上6点才开门，营业至凌晨2点，是不少澳门人的深宵食堂。



虾子捞面是这里的招牌，竹升面很嚼劲，而上头洒的虾籽口味比起其他家要更重一些，再加上用了生抽和蚝油调味，一口下去十分鲜香。蔡澜曾写过一篇博文，称赞六记的面：“吃过明哥的和祥记的，可以不必再试别家的了。”



图源：@橘子没有了-

另外，作为澳门标志性美食的水蟹粥也非常值得一试，粥底绵滑，米香清长，水蟹个大肉嫩鲜美，粥与水蟹两者之间相互成就，将本身的味道发挥到了极致。



图源：@橘子没有了-

老记粥面（筷子基）

人均：151

地址：筷子基和乐大马路12号H座

晚上6点营业至凌晨5点的老记粥面为澳门夜猫子们提供了一个绝佳的夜宵选择。红砖绿瓦、古色古香的店面装潢里供应各色粥品面食和广东菜式。



绵密的水蟹粥，锅气的金牌炒面，皮脆肉嫩的乳鸽，堆满烧鸭的烧鸭濑粉，特色爽脆的鱼皮，劲辣的避风塘九吐鱼等等，让你根本停不下来！



O Castiço

人均：135

地址：澳门施督宪正街65号

家庭式葡国菜餐厅，也入选了今年的必比登推介，正宗葡国菜就来这。隐匿于官也街的小店面，座位很少，如果决定要来，一定记得提前订座。

招牌菜：烤牛排、马介休球、烤乳猪饭、猪肉粒炒蚬、奶油蛤蜊。



图源：@好多只脸脸

如果大家有足够的预算，可以试试米其林三星/二星/一星餐厅，共15家，具体如下。

3间三星餐厅

  • 澳门新濠天地 誉珑轩 Jade Dragon
  • 澳门新葡京酒店 Robuchon Au Dôme
  • 澳门新葡京酒店8 餐厅The Eight

5间二星餐厅

  • 澳门摩珀斯酒店 杜卡斯餐厅 Alain Ducasse at Morpheus
  • 澳门星际酒店 风味居 Feng Wei Ju
  • 澳门永利酒店“泓”日本料理 Mizumi
  • 澳门永利皇宫 川江月Sichuan Moon
  • 澳门永利 永利轩Wing Lei

7间一星餐厅

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  • 澳门丽斯卡尔顿酒店 丽轩Lai Heen
  • 澳门银河酒店 8 ½ Otto e Mezzo - Bombana
  • 澳门新濠影汇酒店 玥珑轩Pearl Dragon
  • 澳门新葡京酒店 大厨The Kitchen
  • 澳门永利皇宫 永利宫Wing Lei Palace
  • 澳门新濠峰酒店 帝影楼Ying
  • 澳门四季酒店 紫逸轩Zi Yat Heen

除了米其林，作为被联合国教科文组织评为“创意城市美食之都”的澳门，还有许多特色小店/老店，绝对能征服一票老饕的胃。


标签 澳门   餐厅   小笼包
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