五香四粉油菜花，一道炸出来的美食，做法简单特别香
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五香四粉油菜花，一道炸出来的美食，做法简单特别香
大家在吃菜花的时候，一般都会怎么处理食材呢？大部分情况下都是先用水煮一下，然后再上锅炒，给人家推荐的美食就是菜花，不过在做菜之前不是用水煮的，还是用油炸的。感兴趣的小伙伴可以过来看一下
【菜名】：五香四粉油菜花
【食材所需】：菜花1个、五香粉1勺、食用盐1勺、面粉2大勺、淀粉1大勺、泡打粉3克、花生油小半锅
【烹饪过程】：
1、买来的新鲜菜花，先将它的老根切去，叶子掰掉后，将菜花一朵朵的掰开。准备一盆淡盐水，搅拌至食用盐融化后，将菜花放进盆里，浸泡。然后再用清水多清洗几遍，洗净后控水沥干。
2、处理好的菜花放到大一点的碗里，然后向碗里撒上适量的食用盐和五香粉，用筷子再将它们搅拌均匀些。然后放到冰箱冷藏腌制过夜。
3、准备和面的碗，碗里加入2大勺面粉和1大勺玉米淀粉，再配上3克的泡打粉，用筷子将它们混合均匀点。
4、下面就是加水了。一边加水，一边搅拌。直到将面糊搅拌成能连续直线流动的面糊，里面没有干面粉和小颗粒就可。搅拌好后，继续倒入准备好的花生油，再次用筷子搅拌均匀即可。
5、腌制好的菜花从冰箱取出。准备一个干净的包装袋，将菜花倒进包装袋里，然后向里面加入适量的面粉和玉米淀粉，封住包装袋的开口，然后晃动包装袋，将菜花与面粉和玉米淀粉混合好。
6、这时候先将油锅备好。锅里烧热后，打入半锅菜籽油，将油温烧至六成热后，就用筷子夹上菜花，放到混合好的面糊里，裹上一层面糊后，就直接将菜花放到油锅里。
7、同样的方法，把菜花蘸上面糊后，放进锅里进行油炸，炸的时候改成小火慢慢炸，直到将菜花外层上好色就可以将菜花从油锅里捞出控油。
8、等所有的菜花都炸好后，就将生菜洗净控干水后，铺在餐盘上，然后将炸过的菜花放到上面，就可以端上餐桌享用了。
这样一份外酥里嫩的炸菜花就做好了。做好的菜花可以直接使用了，也可以在上面撒上适量的胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等，会有另一种风味。
【烹饪小贴士】：
1、菜花选择多少，可以根据自己家人的饭量来决定即可。
2、因为菜花很难入味，所以需要腌制的时间有点长，所以最好提前一晚将菜花腌制上。
3、炸菜花的时候，一定小火慢炸，火候太大的话，会让菜花的表面焦糊，影响美观和口感的。
【图片来源】：sure汪
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