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春天挖野菜,遇到这6种别错过,各个鲜嫩多汁,吃出春天的味道

作者 :东方很亮 2023-02-19 01:01:00 围观 : 评论

原标题:春天挖野菜,遇到这6种别错过,各个鲜嫩多汁,吃出春天的味道

#我的生活也是头条#

春天,不仅百花绽放,野菜也争先恐后地进入了人们的视野,如果不吃点野菜,怎能算是度过一个完整的春天?现在正是踏青的好时节,走进大自然,感受春天的气息,在欣赏大好春光的同时,不要忘了挖点野菜来尝鲜,适当的刺激一下味蕾,丰富自己的餐桌。

随着人民生活水平的日益提高,对蔬菜的消费需求逐渐由数量型向质量型转变,具备“生、鲜、绿、野”和“营养、药用、美味、调剂”特点的野菜,已在近些年得到发展。如今,人们对于野菜的辨识度不是很高,虽然很常见,但是很多人不知道它们是可以吃的野菜,遇到这6种,千万不要错过,各个鲜嫩多汁,有种春天的味道。

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枸杞头

枸杞头,又名枸杞芽,枸芽子,甜菜头,是枸杞的嫩梢、嫩叶,略带苦味,后味微甜,较为爽口。用盐水泡洗,可去除野菜内可能有的虫卵,摘的时候能发现,有小虫的就不要摘,对苦味排斥的,可加少许白糖综合下。

荠菜

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在所有的野菜中,荠菜堪称“野菜之王”,叶子呈锯齿状,面还带着一层小茸。适应能力也很强,哪里都能存活下来,很多人在小区花园里都能挖到。荠菜可以凉拌、调馅、清炒,荠菜含有丰富的膳食纤维,可以促进消化,健胃消食,利尿,对身体健康有益。

野葱

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野葱又名野蒜,多生在山坡及草地上,其鳞茎外被宿有的纤维状叶鞘,叶披针形,基部鞘状,先端细尖,两面平滑无,花茎直立,由叶丛中抽出,野葱具有促进新陈代谢、延缓衰老、淡化白斑的功效。用野葱抱蛋、摊饼、熬葱油都非常香。

马兰头

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马兰头原是野生种,生于路边、田野、山坡上,全国大部分地区均有分布。把水烧开后倒入马兰头,再次烧开后捞出过凉白开,挤干水分剁碎,加入香干碎(最好是白色那种),加入香油、盐、糖搅拌均匀即可食用。

艾草

原来艾草真是大片大片的,现在都比较小了,采摘时,需要摘嫩叶,水中加入面碱1克,加入艾草煮1分钟,捞出过凉水,再将艾草叶打成泥,打泥的时候再加入一丢丢面碱,打好的艾草泥可以分装冷冻,保存1年都没问题。

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马齿芡

在全国各地到处都有,不论南方北方,随便找个花园或者田间地头都能采到。个子不高,大部分都是趴在地上的,叶子小而圆,很好认。烹饪方法也很简单,入锅焯两分钟,捞出来过下凉水,再拌一点蒜泥和香油吃。

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